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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。