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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。