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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅 
烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。