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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。