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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，
待油六
 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品
尝。