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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切片，
葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。