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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。