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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖
大火煮 开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。