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　　做法  ：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅 
烧 
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋  ，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。