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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2
勺油，  放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加  入生抽、老 抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。