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　　做法：春笋切  成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再
加入生 抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。