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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
 浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入 盐，翻
炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。