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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。