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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春 
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅 盖   大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。