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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
 快熬
干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。