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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅
盖焖。