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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。