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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。