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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍
收汁
时盖上锅盖焖。