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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎
煮好 的鲫鱼和其他
材料，武

火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。