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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 
，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。