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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。