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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  
到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。