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　　做法：
春笋切


成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡 
， 生姜切片，葱切成 
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。