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　　做法：春笋切成
片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮

到水  快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。