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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。