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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。