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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅


盖焖。