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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分
 钟左右。再加入 生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。