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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入 2
勺油，放入生
姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。