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　　做法 ： 春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热  ，倒
 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。