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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒 均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。