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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎 煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。