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　　做法 
：春笋切成片后加少 
许盐捞 出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。