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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加
入生抽 、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。