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　　做 法：春笋切成片后加

少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。