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　　做

法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅
烧热， 倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。