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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱  段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖
大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。