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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下  盐调味即可 品尝。