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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。