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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
 、春

笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。