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本道

　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。