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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。