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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。