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　　 做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。