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　　做法：春笋切  成片后加少许盐 捞出后用清 水
 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。