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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞
出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀

，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。