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　　做
法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。