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做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。