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做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。